Pred použitím orechov, jadierok, obilnín alebo strukovín ich namáčame.
Tieto plody za surova obsahujú toxíny a nutričné inhibítory ako fytickú kyselinu, taníny a ďaľšie látky ktoré bránia vstrebaniu minerálov, obmedzujú a spomaľujú spracovanie živín. Viažu na seba vápnik, horčík, meď a hlavne zinok a tým bránia ich využitiu v tele.
Göttlesbrunn, Rakúsko
Jedna z najobľúbenejších reštaurácii mlsnej žaby sa nachádza cca 30 min. autom od Bratislavy v malebnom rakúskom vinárskom mestečku Göttlesbrunn.
Mlsná žaba sa snaží jesť čerstvé, jednoduché a zdravé jedlá. Používa čo najmenej polotovarov a vždy, keď sa dá, konzumuje varené a teplé jedlo. V kuchyni má vždy po ruke základné ingrediencie ako zázvor, cesnak, citrón, či bylinky, aby nimi jednoducho dochutila každé jedlo.
Jeden z našich najoblúbenejších nástrojov na rýchle varenie. Varíme v ňom ryžu, ale aj ďalšie obilniny ako quinoa, proso, amaranth, jóbove slzy a pod. Tie, ktoré sú rovnako veľké a potrebujú približne rovnaký čas na varenie, môžeme prípadne zmiešať spolu.
Slzovka obecná, jóbove slzy, biela perla východu, perlový jačmeň, hatomugi či pearl barley…
